El día de hoy recibimos el primer lote de uva. Viene recién cosechada de la nueva propiedad hermana de la Lomita localizada entre San Antonio de las Minas y el Porvenir.
Es otra tierra, otra agua, otro microclima…hay grandes espectativas. Por lo pronto, para arrancar con el trabajo en la bodega recibimos con los brazos abiertos una varietal con la que trabajaremos por primera vez; la Sauvignon Blanc.
Tres toneladas, prensado suave…veremos como se comporta